Willebadessen. Friedhelm Braun hat sein Hobby zum Beruf gemacht. 1995 hat er mit der Brennerei begonnen. Damals noch mit einer Kleindestillerie, die mit Holz befeuert wurde. Das Wissen über die Brennerei hat er sich selbst beigebracht. Hilfe bekomme er von einem Freund aus Bayern, der seit über 35 Jahren beruflich in einer Destillerie arbeitet.
"Von ihm habe ich auch gelernt, dass man sich beim Brennen Zeit nehmen muss. Wir brennen ganz langsam, damit der Geschmack schön mild bleibt, nichts im Hals kratzt." sagt Braun der auf Qualität setzt. Und das heißt: Die Produkte werden so hergestellt, dass keine sogenannten Fuselstoffe als Rückstände verbleiben, die nach dem Trinken am nächsten Tag Kopfschmerzen bereiten.
Besonders stolz ist Braun auf seine Bierbrände und Bierliköre. Dabei wird das Bier nicht einfach in Flaschen gefüllt, sondern in einem bronzefarbenen Behälter über Stunden destilliert. Das dunkle Bier wird bei 78,35 Grad Celsius in Bewegung gebracht. Dabei steigt der Alkoholdampf des Bieres auf und wird erneut destilliert. Doch Braun testet auch immer wieder neue Produkte. Sein Whiskey lagerte drei Jahre lang in Holzfässern. „Der ein oder andere Kunde musste sich etwas gedulden“, schmunzelte Braun.
Seit 2009 werden die Brände und Liköre auch auf hoher See verkostet. "Ich beliefere alle Kreuzfahrtschiffe der Reederei 'Aida Cruises'", sagt Braun stolz. Das ist mit enorm viel Arbeit verbunden. Braun destilliert die Brände und Liköre nicht nur selbst, er füllt diese auch in Flaschen ab. Zudem etikettiert Braun die Flaschen und verpackt sie. Überglücklich ist er über die Unterstützung seiner Frau und Kinder. So kann er sich auch abends noch in seinem Garten entspannen.